Material primit pe e-mail

MINI-COMPENDIU despre condimente si mirodenii

Beneficiile medicale ale condimentelor si mirodeniilor. Condimentele
sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare
mancarurilor ci si pentru proprietatile lor medicinale. Studii
realizate recent sustin ca mirodeniile promoveaza sanatatea si
bunastarea organismului printr-o serie de actiuni care inhiba
dezvoltatea bolilor degenerative.

Despre condimente si mirodenii se stie ca au un continut mai ridicat
de antioxidanti in comparatie cu fructele si legumele. Antioxidantii
ajuta la prevenirea cancerului, bolii Alzheimer, bolilor
cardiovasculare dar se implica si in pastrarea fermitatii si
elasticitatii pielii.



Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul oricarui tip de
mancare. De exemplu, daca pregatiti piure de cartofi sau orez puteti
adauga ardei iute, chimen sau sofran; la salate se pune maghiran sau
rozmarin. Daca gatiti preparate din carne adaugati cat mai multe
condimente, nu aveti nimic de pierdut, ci numai de castigat: mancare
delicioasa si o multitudine de beneficii medicale.



Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de proprietatile
curative ale condimentelor, deoarece, in general, dieta vegetariana se
bazeaza pe utilizarea generoasa a condimentelor. Acest lucru nu
inseamna ca toate lumea ar trebui sa devina vegetariana pentru a
folosi cat mai multe condimente, ci trebuie doar sa se invete ca la
orice tip de mancare sa foloseasca condimente si mirodenii.



In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite de condimente si
mirodenii....mai mult sau mai putin cunoscute!



Scortisoara

Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic ajuta la scaderea
cu 30% a factorilor de risc care conduc la aparitia sindromului
metabolic. Mai concret, scortisoara ajuta la scaderea glucozei,
trigliceridelor, colesterolului LDL, chiar si in cazul pacientilor cu
diabet zaharat de tip 2.



De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca scortisoara previne
rezistenta la insulina, chiar si in cazul persoanelor care au o dieta
bogata in fructoza. Totodata, acestea sustin ca scortisoara este cea
mai bogata sursa de antioxidanti, si stimuleaza buna functionare a
creierului.



Scortisoara are si proprietati antimicrobiene, stopand dezvoltarea
bacteriilor, ciupercilor, proprietati antiinflamatorii, anticoagulant
care reduce angregarea trombocitelor. Adesea, scortisoara este
utilizata si ca antidot pentru diaree dar si pentru disconfortul
gastric.

Ghimbirul

Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza ca acesta este
utilizat de mai bine de 5000 ani. Acesta poate fi folosit cu incredere
la prajituri, biscuiti si alte deserturi.

Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la relaxarea vaselor
de sange, stimuland circulatia si calmand durerile. De asemenea,
ghimbirul calmeaza spasmele si reduceflatulenta sistemului digestiv,
dar este un remediu naturist excelent si impotriva greturilor asociate
calatoriilor, sarcina sau mahmureala.



Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este recomandat si
pentru prevenirea si tratarea bolilor cardiovasculare, cancerului,
bolii Alzheimer sau artrita.

Oregano

Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au proprietati
antibacteriene si antivirale, ajutand la distrugerea organismelor care
contribuie la aparitia infectiilor pielii. Aplicat local pe piele,
uleiul de oregano ajuta la tratarea mancarimilor si a iritatiilor
pielii, la nivelul cavitatii bucale uleiul de oregano este eficient in
tratarea gingivitelor.



Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea sinuzitei: se
administreaza zilnic 2-3 picaturi ulei de oregano (de preferat acestea
se introduc intr-un pahar cu suc proaspat de legume sau fructe), timp
de 10-15 zile. Primele efecte le veti simti dupa 3-5 zile de la
inceperea tratamentului.

Oregano contine o cantitate considerabila de vitamine si minerale,
fiind o sursa excelenta de fier, magneziu, calciu, vitamina C si
vitamina A, dar si de acizi grasi omega-3. Frunzele uscate de oregano
pot fi utilizate pentru tratarea durerilor aparute din cauza artritei
sau reumatismului, acestea se aplica local pe zona dureroasa, dupa
care se panseaza.

Rozmarin

Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca un odorizant de
camera, putand fi utilizat in acelasi timp si pentru diferite
preparate culinare.



Despre rozmarin se stie de stopeaza mutatiile genetice care ar putea
conduce la aparitia cancerului, si ajuta la prevenirea deteriorarii
vaselor de sange si a circulatiei sanguine, prevenind astfel riscul
aparitiei atacului de cord.

Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului, activitatea mentala
si previne aparitia afectiunilor respiratorii.

Curcuma (sofran indian)

Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori denumiti curcuminoizi,
cercetatorii au descoperit ca sofranul vine in ajutorul organismului
in lupta impotriva cancerului. Potrivit studiilor, curcuminoizii ajuta
la prevenirea bolii Alzheimer si a inflamatiei articulatiilor, dar si
la tratarea afectiunilor hepatice si digestive.

Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si tratareabolilor
intestinale inflamatorii, boala Crohn, colita ulcerativa, artrita
reumatoida, fibroza chistica etc. Studii recente sustin ca curcuma
poate fi utilizata si pentru prevenirea afectiuni hepatice si
cardiovasculare.

In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India previne cancerul de
prostata si stopeaza dezvoltarea tumorilor de prostata existente. Mai
mult, se preconizeaza ca acesta impiedica metastazarea mai multor
forme de cancer, insa pentru atestarea acestui lucru sunt necesare
studii suplimentare.



Curry pudra

Curry este o mixtura formata din mai multe condimente: coriandru,
schinduf, predominant fiind insa sofranul de India. Pudra de curry
este larg utilizata in bucataria indiana la prepararea puiului si a
crevetilor.

Praful de curry contine antioxidanti si compusi antiinflamatori,
despre care se stie ca imbunatatesc functia cognitiva, previn aparitia
cancerului de piele si stimuleaza buna functionare a creierului,
prevenind astfel aparitia bolii Alzheimer.

Boiaua

Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de vitamina C. Ardeiul
folosit la boia contine de 6-9 ori mai multa vitamina C decat o rosie
obisnuita. Ca si chili, boiaua contine capsaicina, substanta cu
actiune antiinflamatorie si antioxidanta care reduce riscul aparitiei
cancerului.

De asemenea, boiaua este un agent antibacterian si stimulant care
ajuta la reglarea presiunii sanguine, imbunatatind circulatia
sanguina, si creste cantitatea de saliva si acizi gastrici, ajutand la
imbunatatirea digestiei.

Cuisoare

Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele de cuisoare, un
copac vesnic verde care creste in climele tropicale. In timp de
cuisoarele sunt intens folosite astazi in scopuri culinare,
proprietatile curative sunt cunoscute de secole. De exemplu, in China
se folosesc cuisoarele de mai bine de 2000 ani pentru tratarea
respiratiei urat mirositoare. Iar in alte tari, cuisoarele erau
folosite pentru tratarea alcoolismului.

Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale, antifungice si
antiseptice. De asemenea, acestea sunt si un anestezic natural, motiv
pentru care cu secole in urma era folosit in timpul procedurilor
stomatologice, iar in prezent mai sunt folosite de unele culturi ca
remediu impotriva durerilor de dinti.


De asemenea, cuisoarele sunt condimente care ajuta la vindecarea
afectiunilor sistemului digestiv, ameliorand flatulentele si
accelerand metabolismul. Totodata, acestea sunt de mare ajutor in
cazul mai multor tulburari digestive, printre care si varsaturile si
diareea.

Chimenul

Chimenul contine cantitati importante de magneziu si fier. Semintele
de chimen au si proprietanti anti-cancerigene, in acest scop fiind
indicat mai ales ceaiul din seminte de chimen.

Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive sunt cunoscute
de sute de ani, acesta ajutand in caz de flatulenta, indigestie,
diaree, greturi etc. Pentru prevenirea afectiunilor digestive se
recomanda mai ales ceaiul din seminte de chimen, care trebuie servit
caldut..



Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul este indicata in
tratarea formelor usoare de raceala.

Busuiocul

Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A, magneziu, potasiu,
fier si calciu. Beneficiile aduse de busuioc sanatatii sunt: tratarea
greturilor, a raului de miscare, indigestia, constipatia, probleme
respiratorii sau chiar diabetul.

Boabele de mustar

Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si ajuta la
decongestionarea sinusurilor. De asemenea, mustarul stimuleaza
circulatia sanguina si actioneaza ca un pansament in zonele inflamate
ale corpului.

Mustarul din comert ofera o aroma extraordinara cu putine calorii, nu
contine colesterol ci doar urme de grasimi vegetale si intre 25-32%
proteine. Frunzele de mustar contin calciu, fosfor, magneziu si
vitamina B.

Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca tratament
impotriva caderii parului. Acesta contine acizi grasi omega-3 si este
o excelenta sursa de fier, zinc, magneziu, calciu, proteine etc.

Hreanul

Hreanul face parte din familia mustarului si actioneaza ca un
stimulent digestiv. Din punct de vedere medical, radacina de hrean are
numeroase proprietati curative: puternic antibiotic, expectorant,
antibacterian, diuretic, bronhodilatator, vasodilatator coronarian,
stimuleaza cresterea tensiunii arteriale, si sistemul imunitar al
organismului etc. Tinand cont de proprietatile enumerate mai sus
hreanul este util in tratarea bronsitei, sinuzitei, reumatismului,
anemiei, stomatitei etc.

Cimbrul

Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic antiseptic,
antibacterian si antioxidant. Datorita proprietatilor acestui ulei
esential cimbrul poate fi utilizat in tratarea infectiilor gatului,
inflamatiilor, bronsitei acute si cronice si tusei convulsive. De
asemenea, cimbrul stimuleaza actiunea cililor din interiorul
bronhiilor, actionand direct asupra mucoasei bronsice, fapt care
previne inflamatia tractului respirator.

Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin terpenoide,
substante recunoscute pentru prorietatile anti-cancerigene. Pe langa
utilizarea cimbrului in bucatarie, acesta poate fi consumat si sub
forma de ceai. La o cana de apa se adauga 1 lingura de cimbru, se
infuzeaza, iar dupa 10 minute se strecoara si poate fi consumat.
Ceaiul poate fi consumat de 3-4 ori pe zi pentru tratarea tusei.

Mararul

Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi folosite la pregatirea
a diferite retete culinare. Pe langa faptul ca ofera o aroma si un
gust speciale, mararul este eficient in ameliorarea, prevenirea si
tratarea mai mult afectiuni.

Mararul este eficient pentru reglarea tractului digestiv, tratarea
insomniilor, dizenterie, diaree, tulburari menstruale, afectiuni
respiratorii, dar lupta si impotriva cancerului.

Piperul

Piperul negru detine mai multe proprietati medicinale decat isi pot
imagina oamenii. Piperul negru nu este ca sarea care daca este
consumata in exces dauneaza sanatatii, ci proprietatile sale curative
cresc direct proportional cu consumul. Printre proprietatile
medicinale detinute de piper se regasesc: stimularea tractului
digestiv, prevenirea gazelor intestinale, prevenind astfel flatulenta
si balonarea, creste cantitatea de acid hidrocloric din stomac si
inhiba dezvoltarea bacteriana mai ales la nivelul tractului
intestinal.
Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati nu trebuie decat
sa adaugati putin piper la cat mai multe preparate culinare... de
preferat la toate.
Leusteanul

Leusteanul este utilizat mai ales pentru proprietatile sale diuretice:
creste fluxul urinar, ajuta la tratarea dificultatilor de urinare si a
cistitei. Datorita cresterii fluxului urinar, leusteanu ajuta si la
eliminarea nisipului si a pietrelor de la rinichi.
Leusteanul este considerat un agent care intareste si imbunatateste
functia stomacului. Alte proprietati ale acestuia sunt: prevenirea
indigestiilor, a colicilor, dar in mod special leusteanul este
eficient in ameliorarea flatulentelor. Ca si expectorant, leusteanul
elimina mucusul de la nivelul sistemului pulmonar, fiind de mare
ajutor pacientilor cu pleurezie.
Sofranul
Substantele continute de sofran au actiune citotoxica asupra
carcinoamelor umane si celulelor leucemiei. Acest efect se datoreaza
componentelor carotenoide, in mod special demil-crocetin, care se pare
ca, creste difuzia de oxigen in plasma cu pana la 80%. Aceasta actiune
ajuta la prevenirea ateroscrelozei secundare.
--
Titel